Hoy os traemos una facilísima receta de arroz con bogavante para disfrutar en familia o con amigos.

Ingredientes para 8 personas

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates medianos
  • 1kg de arroz
  • 3 bogavantes
  • 2,7 l de caldo de pescado 
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Antes de empezar a cocinar debemos preparar los bogavantes. Separamos la cabeza y las pinzas. La cabeza la cortaremos por la mitad, las pinzas las daremos un golpecito con el mortero o similar para que se rompa un poco y así suelte más sabor y luego sea más fácil de comer. Y el cuerpo lo partimos también en dos. Y reservamos.

El segundo paso es preparar el caldo y lo reservamos. Tenemos varias opciones.

  • Preparar el caldo de forma casera: se cuece agua con sal, cabeza y raspa de pescado, y cabezas de gambas.
  • Comprar caldo de pescado ya preparado en el supermercado
  • Añadir al agua 2 o 3  pastillas de caldo de pescado.

Cualquiera de las tres opciones es buena, pero si eliges la primera, debes colar bien el caldo para que el caldo quede limpio. En buhozon lo hemos preparado con 3 pastillas de caldo de pescado.

Ahora sí, ponemos en una sartén honda una base de aceite de oliva y preparamos un sofrito con los pimientos, los ajos, la cebolla picada, los dos tomates y un poco de sal.

Antes de que se llegue a dorar, añadimos los trozos de bogavantes y rehogamos unos minutos hasta que tome un color rojizo.

Incorporamos el caldo de pescado, rectificamos de sal y cuando empiece a hervir, añadimos el arroz, dejando cocinar a fuego lento unos 18-20 minutos y listo!!! Ya puedes disfrutar de un delicioso arroz con bogavante.